LEKOVITOST:

• Heljda je bogata ugljenim hidratima, belančevinama, sadrži sve vitamine B kompleksa, naročito niacin. Od minerala bogata je manganom, kalijumom, fosforom, kalcijumom, magnezijumom, natrijumom, gvožđem, jodom, cinkom, bromom, a sadrži i hranljiva vlakna. Flavonoidi rutin i kvercetin iz heljde, takođe, značajno utiču na zdravlje. Heljda sadrži i osam esencijalnih amino kiselina, uključujući i lizin, aminokiselinu koju organizam ne može sam da proizvede.
• Ima sve dobre osobine integralnih žitarica – mnogo vlakana i malo masnoće i kalorija.
• Heljda sadrži kompleksnije belančevine od velikog broja žitarica, pa se preporučuje u ishrani vegetarijanaca.
• Obroci sa heljdom preventivno deluju da ne dode do povišenih vrednosti holesterola i skoka krvnog pritiska pre svega zahvaljujući flavonoidima, posebno rutinu. Oni pospešuju cirkulaciju, ne dozvoljavaju stvaranje ugrušaka i čuvaju srce i kardiovaskularni sistem.
• Heljda je bogata magenzijumom, koji opušta krvne sudove, pospešuje cirkulaciju, pomaže da se hranljive materije prenose kroz organizam i snižava pritisak.
• Snižava rizik od dijabetesa i kontroliše nivo šećera u krvi. Upoređivanje griza od integralnog heljdinog brašna i griza od prerađenog pšeničnog brašna, pokazalo je da griz od heljde značajno snižava nivo glukoze. Integralna heljda, takođe, odlično utoli glad. Kao odličan izvor magnezijuma, važna je u ishrani žena, jer za 24% snižava rizik od dijabetesa kod pripadnica nežnijeg pola.
• Heljda, kao i druge vrste hrane bogate nerastvorljivim vlaknima, pomaže da se ne stvori kamen u žuči. To je pokazalo američko istraživanje čiji su rezultati objavljeni u Časopisu za gastroentero-logiju.
• Heljda, kao i integralne žitarice, sadrži lignane, fitonutrijente za koje se veruje da štite od raka dojke i drugih vrsta raka koji su u vezi sa hormonima, kao i od srčanih bolesti.
• Ako je češće na trpezi (najmanje 6 puta nedeljno) to pomaže ženama u postmenopauzi da snize nivo holesterola i pritisak kao i da smanje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
• Obroci sa heljdom štite od ateroskleroze, ishemijskog srčanog udara, dijabetesa i gojaznosti.
• Rutozid (flavonski heterozid) iz lista i cveta heljde (u semenu ga nema) povećava otpornost kapilara i smanjuje njihovu propustljivost, pa donekle snižava krvni pritisak i povećava lučenje mokraće. Rutozid pojačava delovanje vitamina C i ima osobine vitamina P.
• Heljda ne sadrži gluten, pa mogu da je jedu oni koji pate od celijakije (netolerancija na gluten).
• Heljdu čuvajte u hermetički zatvorenoj tegli na tamnom, suvom mestu.

izvor: dijetaplus