PAHULJICE – RAŽANE

RAŽ – LEKOVITOST:

• Po hranljivoj vrednosti raž je slična pšenici, s tim što raž sadrži manje glutena, a više važne amino-kiseline lizina.
• Raž je izvanredan izvor mangana i dobar izvor hranljivih vlakana, selena, fosfora, magnezijuma i proteina. Bogata je vitaminom E, kao i vitaminima B kompleksa.
• Raž (integralna pre svega) je bogat izvor hranljivih vlakana bogatih neceluloznim polisaharidima koji se lako vezuju za vodu i brzo stvaraju osećanje sitosti. Ovo je posebno važno za one koji pokušavaju da se reše viška kilograma.
• Hrana bogata nerastvorljivim vlaknima, kakva sadrži raž, pomažu u prevenciji kamena u žuči.
• Magnezijum iz raži, između ostalog, smanjuje rizik od dijabetesa tip 2.
• Vlakna iz integralne raži preventivnio deluju da ne dođe do viškog nivoa šećera u krvi i pomažu dijabetičatima da održavaju u normali tako da se preporučuje u njihovoj, kao i u ishrani obolelih od kardiovaskularnih bolesti.
• Raž blagotvorno deluje na nervni sistem.
• Vlakna, poput onih iz raži, korisna su jer vezuju toksine u debelom crevu i odstranjuju ih iz organizma. Na taj način sprečaju pojavu kanceroznih ćelija u debelom crevu.
• Ako se raž i proizvodi od raženog brašna nađu 6 puta nedeljno na trpezi pomaže ženama u post-menopauzi koje imaju visok holesterol, pritisak ili druge simptome kardiovaskularnih bolesti.
• Raž može da pomogne ženama da lakše prođu kroz period menopauze, jer sadrži lignane koji deluju kao fitoestrogeni. Oni u organizmu deluju kao prirodni, mada mnogo slabije, ali ipak mogu da normalizuju stanje. Za neke žene su ovi fitoestrogeni dovoljno jaki da spreče ili smanje neprijatne simptome menopauze poput valunga. S druge strane, kada je nivo estrogena visok, lignani iz raži blokiraju i snižavaju njegovu aktivnost i obezbeduju moćnu zaštitu protiv raka dojke.

izvor: dijetaplus